Щи суточные
Объем - 5-6 л.
Ингредиенты:
1. Вода - 4 л.
2. Мясо: индейка, курица, говядина и т.п. - 500-700 г или килька в томате 2 банки (постный вариант)
3. Картофель - 650-700 г
4. Капуста белокачанная - 900-1100 г
5. Морковь - 350-450 г
6. Лук репчатый - 250 г
7. Растительное масло - 4 ст ложки
8. Томатная паста - 3-4 ст ложки
9. Соль - 5-6 ч ложки с верхом (1 ложка на 1 литр)
10. Черный молотый перец - 1-1.5 ч ложки
11. Укроп или приправа "Радужная" (или что-то похожее)
12. Лавровый лист - 3-4 шт
13. Фасоль в собств. соку (2-3 банки) - по желанию
Приготовление:
1. Мясо положить в хол воду, довести до кипения и варить, убирая пену (для птицы - 30-40 мин, для говядины и т.п. - 60-90 мин)
2. Картофель порезать кусочками, лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать средним размером
3. Когда мясо сварится - достать, остудить, порезать мелкими кусочками, высыпать обратно в кастрюлю
4. Добавить в кастрюлю картофель, довести до кипения, варить 10-15 мин
5. На сковороду добавить растительное масло, лук, морковь. Обжаривать 10-15 мин. Добавить томатную пасту, перемешать
6. В кастрюлю добавить капусту, варить 10-15 мин. Добавить поджарку, варить 5 мин.
7. Добавить перец, специи, лавровый лист, фасоль. Посолить. Варить 5 мин. Выключить
Дополнительно:
1. Можно добавить сладкий перец (в поджарку)